Red Velvet Cake

Massa super fofa. Red Velvet Cake com recheio de ganache de chocolate. 

Cake Bow Simples e Elegante

Bolo "Cake Bow" versão simples. Tons de branco e azul claro com doze flores para decorar. Massa de bolo de amêndoa com doce de ovos. Feito por Ricardo Miguel Rebelo.

Preparação de folhados de queijo de cabra com pimentos e tapenade de azeitona

Aprendizagem no estágio no restaurante Bica do Sapato.

Estágio no Restaurante Bica do Sapato

Lombo de bacalhau assado. Migas de batata e grelos salteados. Com a ajuda das minhas colegas estagiárias. 

Popota cheia de fofura

Bolo feito por Ricardo Miguel Rebelo. Feito com pasta 100% portuguesa. Bolo de iogurte com recheio de creme de manteiga. Realmente uma fofura de bolo. Modéstia à parte, pois claro.  

O meu batismo - Daniel -

Bolo de batizado do Daniel. Muito obrigado.

Bolo Torto - Wonky Cake -

Bolo Torto. Wonky Cake. Workshop Nível II. O grau de dificuldade neste bolo é mais elevado mas torna esta actividade num "vicio" bastante saudável e terapêutico. Quando acaba a decoração de um bolo, queremos logo começar a decoração de um outro bolo.  Começar outro projecto, com outras decorações ou algo mesmo nosso, criado de raiz. Com outro tipo de laços, botões, flores, cores e outros tipos de modelagem. Talvez tentar fazer um bolo mais pequeno mas de três andares. Qualquer bolo com Cake Design é trabalhoso e demora algumas horas até conseguir ter tudo perfeito. São várias as massas e recheios para experimentar e o tipo de decoração do mais variado possível. 

Bolo do Coelho

Feito com pasta de açúcar 100% portuguesa. Este bolo resultou do meu primeiro workshop Bolos Decorados Nível I. Qualquer que fosse o resultado, ficava contente à mesma. Mas é um facto muito engraçado as pessoas perguntarem "Ah foste tu que fizeste?". 

Página do Facebook

Cidália Silva Cake Designer

A importância das redes sociais e a partilha de experiências e conhecimentos.

Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro

Chocolate e mais chocolate. Para os fãs de, tentem lá adivinhar, de chocolate. Este bolo, realmente enche as medidas visuais e gustativas. Só de olhar fico com um sorriso de orelha a orelha. Perfeito para o final de uma refeição com a família ou simplesmente na companhia (a dois) de quem se gosta. 

Sobremesa favorita de alguns....Cheesecake de frutos vermelhos...

Cheesecake de frutos vermelhos. Base de cereais e bolacha. Adoro fazer esta sobremesa e especialmente, saborear a mistura de sabores que se forma com os frutos vermelhos, o recheio e o crocante da base.

Formação

Curso de cozinha. A place for fun a place for knowledge. Formação profissional, contínua ou académica. Algo essencial ao longo das nossas vidas. O conciliar de conhecimentos com novas técnicas tornam os produtos e serviços ligados ao Turismo inovadores e de qualidade. Aprender algo novo ou descobrir melhores formas de efectuar algo é sempre divertido. 

Segundo bolo - Lemon Curd -

Outro bolo feito a pedido. Bolo de Lemon Curd. Com apenas estes dois bolos (bolo de chocolate publicado no post anterior) tornaram-se o inicio de algo que quero realizar. O projeto de criar o meu próprio emprego. Ao fazer o que se gosta mais, deixa de ser um emprego. Torna-se algo que nos deixa realizados. A nível profissional e pessoal. Produzir algo e entregar esse algo a alguém e exceder as expectativas será sempre algo a ter em mente. Caminho a percorrer com formação, experiência profissional e paixão.

Bolo! Matéria! Essência!

Bolo de chocolate com recheio de frutos do bosque (reduzidos a compota). Cobertura de ganache branco e groselhas.

Fiz este bolo para a família, o meu namorado fez 28 anos. Por incrível que pareça, sobrou ainda duas fatias. No dia a seguir o meu namorado levou as fatias para o local de trabalho. No refeitório partilhou as fatias com uma colega. Passado uma semana, recebemos a primeira encomenda de um bolo igual a este. Algo que nem sequer se pensava fazer. Transformar algo que se faz com tanto gosto numa futura atividade profissional. Este bolo e o bolo de Lemon Curd (publicado no post seguinte) foram a base para ficar a matutar num negócio por conta própria. Receber elogios é sempre bom mas encomendas é o começo de um sonho.

Um ínico de blogue!

Este inicio de blogue começa com o sonho de realizar um projeto meu. Ligado à área de pastelaria e Cake Design. O meu nome é Cidália Silva, tenho 28 anos. Tenho formação na área de cozinha e pastelaria. Desde criança que quis seguir esta área, com o chegar do Cake design despertou em mim o querer cada vez mais trabalhar de uma forma artística bolos e outras pastelarias. Ligar arte à delicia de um bolo é algo que consegue despertar sentimentos e emoções. O sorriso das pessoas ou a cara de espanto com o resultado final vai ser a visão deste projeto, que intitulei Cidália Silva Cake Designer.